Las vitaminas y minerales son parte importante de los nutrientes esenciales. Usualmente se les denomina micronutrientes porque solo requerimos pequeñas cantidades (miligramos o microgramos). Son fundamentales para que nuestro cuerpo funcione de manera adecuada ya que ayudan a reparar los tejidos, en el crecimiento y a la defensa contra las enfermedades. En la infancia son mucho más importantes ya que es una etapa de evidente crecimiento donde los tejidos del cuerpo y la capacidad intelectual están en pleno desarrollo. Las vitaminas y minerales las adquirimos principalmente de los alimentos, pero si por alguna razón nuestra dieta no cubre las cantidades requeridas, podemos recurrir a los complementos alimenticios destinados para tal fin.